澳洲注册营养师刘惠汶（Vivien）指：「体重管理七分靠饮食，三分靠运动。」运动前后的饮食要配合得宜，消脂、Keep Fit才会事半功倍，特别跑步前忌空肚或吃得太饱，事关空肚跑步会令身体感到疲乏，专注力不足，而且身体需要摄取足够的糖分才达消脂效果，反之吃太饱则加重肠胃负担。

Vivien指：「跑步前两至四小时吃正餐，才能让肠胃好好消化食物。」上班族工作繁忙，若晚上七、八时收工后赶去跑步，建议可于下午四、五时吃下午茶，以摄取碳水化合物食物，如粉、面、饭等为主，避吃太多蔬菜、炸鸡髀等高纤或肥腻食物，以免难消化，加重肠胃负担。

坊间有说，跑步后吃东西会易肥。有些人慢跑后除了喝水，甚么都不敢吃，怕辛苦消去的卡路里会前功尽废。Vivien指这说法不正确，「跑步后的六十至九十分钟内是补充糖分储备及修补肌肉组织的『黄金时间』，宜进食东西。」除吃碳水化合物外，建议跑步后多吃低脂蛋白食物，例如脱脂奶，除含乳醣及优质蛋白质外，还有丰富水分，易被身体吸收。奶酪的乳醣较牛奶低，对奶品敏感（如乳醣不耐症者）的运动人士，可考虑以奶酪作运动后饮品。

此外，不少人在跑步后饮用能量饮品，补充电解质。Vivien提醒：「虽然能量饮品内含电解质，易被人体吸收，但市面上大多能量饮品含有约四至五茶匙高糖分。」以一个五十公斤重的女孩子为例，跑步半小时约消耗一百五十卡路里，但饮用一支500毫升的能量饮品，已等于摄取一百三十至一百四十卡路里糖分，完全「得不偿失」，因此建议拣选低糖或无糖的电解质饮品。

坊间有说饮用茶品及咖啡，有助运动时消脂。Vivien指茶品及咖啡均含咖啡因，有研究指咖啡因能刺激中枢神经系统，有助减轻运动过程疲惫感，从而提升运动表现。至于咖啡因有助运动时燃烧脂肪及糖分储存，只是早期研究推论，迄今未有进一步研究确定此说。

(商场周记 - 香港组)