香港人喜欢吃火锅人人皆知，不论一家大小一起慢叹，还是小两口快餐店快滚，一年四季无论冬季或夏天也常相约吃火锅。不过原来食材落锅的先后次序错误，可能会导致体内团积毒素，增加身体的负担，记住以下顺序，吃火锅都可以吃得更健康呢!

1. 蔬菜

由于各种蔬菜含有不同的硝酸盐含量，将蔬菜煮热时会释出硝酸盐，而人类吸收过量的硝酸盐有机会致癌，所以刚开始时，首选先下白色蔬菜，因为白色蔬菜的硝酸盐较少，因此可避免硝酸盐一开始便污染了整个汤底。再加上蔬菜非常吸油，若果最后才落锅，吃下的全都是油喔！

2. 面食

不少人吃火锅习惯最后才下乌冬或面条，但同样道理，淀粉类食物吸油量较多，因此去到最尾才吃会较不健康呢！

3. 海鲜

在汤底未至于太浓郁而且混杂其他食物的味道时，此时可先放下海觧，因而能吃出海鲜的鲜味，而且又不会过于油腻。

4. 肉

终于去到主角出场了！不少人吃火锅时都会毫不犹豫先放下各种肉类，但这样不单止容易影响整个火锅的味道，而且肉中脂肪增加了整个汤底油份含量，结果把大量油分吃进肚子中，因而有机会提升患上消化系统及心血疾病的风险。

最后，虽然汤底用了很多材料熬制，味道十分浓郁，但记得千万不要喝! 因为汤底充斥着油份、钠、钾等成份，这些都会对健康造成一定影响呢！

(商场周记 - 香港组)