香港人生活忙碌，工作压力大，或不常吃蔬菜，以致膳食纤维不足，引起便秘问题。香港卫生署建议成年人每日至少摄取25克膳食纤维。2015年英国公共卫生部提升成年人每日建议摄取量至30克。

以高纤而言，首位是莲藕，未煮熟计算，每100克含4.9克膳食纤维。第二位的是茼莴，每100克含3克膳食纤维。第三位的是红萝卜，每100克含2.8克膳食纤维；西兰花排第四位，每100克含2.6克膳食纤维。

有研究报告显示，有充足膳食纤维，有机会可以减低一些疾病风险，特别是慢性疾病，包括2型糖尿病、中风和心血管疾病。不过吃太多高纤的蔬菜或者食物，没有配合充足的水分，亦有机会出现便秘问题，因为水分可以促进肠部蠕动，帮助排便。

有些人会用蔬菜汁取代蔬菜，但160克的蔬菜汁只有大约1克膳食纤维。因此除了饮蔬菜汁之外，也要吃充足的蔬菜及水果，以增加膳食纤维量。

数据源

苹果动新闻︰【通便最强】常食蔬菜都便秘？营养师推介4大高纤蔬菜 饮蔬菜汁冇用？

(商场周记 – 长沙湾广场)