香港人生活忙碌，工作壓力大，或不常吃蔬菜，以致膳食纖維不足，引起便秘問題。香港衛生署建議成年人每日至少攝取25克膳食纖維。2015年英國公共衛生部提升成年人每日建議攝取量至30克。

以高纖而言，首位是蓮藕，未煮熟計算，每100克含4.9克膳食纖維。第二位的是茼萵，每100克含3克膳食纖維。第三位的是紅蘿蔔，每100克含2.8克膳食纖維；西蘭花排第四位，每100克含2.6克膳食纖維。

有研究報告顯示，有充足膳食纖維，有機會可以減低一些疾病風險，特別是慢性疾病，包括2型糖尿病、中風和心血管疾病。不過吃太多高纖的蔬菜或者食物，沒有配合充足的水分，亦有機會出現便秘問題，因為水分可以促進腸部蠕動，幫助排便。

有些人會用蔬菜汁取代蔬菜，但160克的蔬菜汁只有大約1克膳食纖維。因此除了飲蔬菜汁之外，也要吃充足的蔬菜及水果，以增加膳食纖維量。

資料來源

蘋果動新聞︰【通便最強】常食蔬菜都便秘？營養師推介4大高纖蔬菜 飲蔬菜汁冇用？

(商場週記 – 長沙灣廣場)