由於咖啡本身有提神的作用，相信不少人平日早上或返工時都會飲番幾杯。不過若然大家都有這個習慣就要多加留意了，因為有研究顯示由於氣候變化的關係，去到本世紀中或有機會無法享用到優質的咖啡，而且去到本世紀末咖啡甚至更有可能會滅絕。

首先大家必須先知道不同種類的咖啡豆，都需要在特定的條件下才能種植，比如會受到氣溫、海拔及濕度等因素所影響，只要這些條件有所改變，就可能會影響到咖啡豆的品質，甚至更會無法種植出來。至於根據澳洲氣候研究所所進行的預測，隨著目前全球氣候正不斷惡化，若相關情況繼續惡化下去，那麼當去到 2050 年時，全球變暖將會導致一半農地無法生產出優質的咖啡豆。而當去到 2080 年時，他們更警告高溫天氣將可能令所有野生咖啡樹滅絕。

雖然今次研究只顯示出幾十年後的情況，但其實咖啡短缺說不定會提早降臨，皆因作為全球最大的咖啡生產地的巴西，過去兩年就由於長期乾旱，因此咖啡產量已有顯著的下降。雖則在世界各地如洪都拉斯其他地方出現大豐收，或多或少彌補了巴西失收的問題，然而無人能保證大豐收會永久維持下去，一旦咖啡豆出現短缺，屆時咖啡價格上漲及假咖啡豆就肯定會出現，並且更會導致更多連鎖問題，比如咖啡業人士可能會失業，而咖啡樹逐漸消失亦有可能會影響到環境的生物多樣性。所以若然大家今後想繼續享用到咖啡，那麼現時謹記要對環保出一分力。

資料來源: Unwire.hk 2016年8月30日 http://unwire.hk/2016/08/30/the-climate-change-risks-to-coffee/life-tech/green-2/

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