都市人愈來愈注重健康，今日就為大家介紹一種蔬菜叫羽衣甘藍。大家可能比較陌生，不過其實它是製作沙律常見的食材，口感和味道有點像芥蘭，雖然帶一點苦澀味，但所含的卡路里非常低，約每100克只有30卡的熱量。而且不含膽固醇，加上有非常好的可溶性和不可溶性膳，對排便有絕對幫助。此外，羽衣甘藍含植物營養素、大量的葉酸、豐富維生素C及維生素K，非常有益。

但要留意如果想攝取羽衣甘藍的最多營養成分，建議不要用水煮或炒太久，而且生吃比較適合。而且羽衣甘藍含有豐富的鉀，有腎臟疾病無法正常吸收鉀的患者，則不宜吃太多。

(商場週記 – 長沙灣廣場)