莲藕自古以来就是养生食材，《本草纲目》中称莲藕为「灵根」，生的莲藕是寒性食材，生吃有助于清热生津、凉血散瘀，而如果不能吃太寒的人，将莲藕煮熟，寒性会转成温性，能健脾养胃、补气养血，对于肠胃虚弱的人来说相当有益。 

而从成分来分析，黏液素能在空气干燥的时期，避免喉咙和鼻子的黏膜太干燥，预防感冒以及流感。而且不仅能够滋润黏膜，还对于皮肤也有帮助，适合有干燥肌困扰的人之外，对于常长暗疮、有肌肤问题的人来说也很有帮助。

莲藕的维他命C含量是橘子的1.4倍，而且一般维他命C遇热容易流失，不容易从煮熟的蔬菜中摄取，当中的淀粉却能保护维他命C，加热后仍不会弱化。此外，莲藕还含有蛋白质、维他命B、钾、铁、丹宁酸以及丰富的膳食纤维，是营养价值很高的食材。 

 (商场周记 - 保安部)