差不多进入中秋之时，均能看到街上贩卖炒栗子和煨地瓜的小贩摊檔，能重拾儿时的回忆，热呼呼的栗肉，甜甜的外壳，滋味无限。

外形并不突出的栗子原来有很多营养，丰富的维他命B1、B6可以促进热量代谢，有助消除疲劳。它是高纤食物，每一百克栗子就有八点一克食用纤维，而且含有单元不饱和脂肪酸，包括油酸和棕榈油酸，有助降低坏胆固醇的水平，降血压和保持肠道健康，预防上心血管疾病，如心脏病和中风。并有维他命C，有助身体制造骨胶原，保持皮肤弹性和光泽，也可以增强抵抗力。由于栗子的维他命C被淀粉包围，因此即使加热也不容易令维他命C流失。栗子皮带有涩味，含有单宁酸，单宁酸有抗氧化作用，有助预防癌症，这也常见于柿和绿茶中。

除了糖炒，栗子还可以用来炖汤、煲汤、煲糖水、炆餸、煮饭⋯⋯不同产地的栗子，口感、甜度及结实度均有不同，真不能小看这其貌不扬的小果实。

(商场周记 -工程部)